Tiramisu (bezglutenowe)

Tiramisu to włoski deser, który przyrządza się dosłownie w kilka chwil. Nie wymaga pieczenia i idealnie komponuję się jako deser do kawy. Nasza wersja jest przyjazna bezglutenowcom, ale jeśli damy zwykłe biszkopty to otrzymamy tradycyjne tiramisu.

Tiramisu – składniki:

• w wersji bezglutenowej użyliśmy podłużne biszkopty firmy Bezgluten (2 opakowania), można zastąpić je zwykłymi, podłużnymi biszkoptami
• serek mascarpone
• kakao gorzkie
• 1 żółtko jajka
• śmietana 30% (do ubijania) – ok. 3/4 dużego kubka
• cukier puder – 5-6 łyżek
• kawa
• likier amaretto/może być inny alkohol

Tiramisu – sposób przygotowania:

1.  Zaczynamy od zaparzenia filiżanki mocnej kawy, do której dodajemy likier amaretto. Odstawiamy do przestygnięcia.
2. Śmietanę ubijamy mikserem na sztywno.
3. Serek mascarpone mieszamy z żółtkiem jajka i cukrem pudrem, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną.
4. Kawa powinna być lekko ciepła (zbyt ciepła spowoduje rozpadanie się biszkoptów, a zbyt zimna, że biszkopty nie będą dobrze nasączone). Biszkopty moczymy w kawie i układamy na prostokątnej blaszce/naczyniu. 
5. Po nałożeniu biszkoptów nakładamy masę z mascarpone i układamy kolejną warstwę biszkoptów, które również pokrywamy kremem. 
6. Tiramisu wstawiamy na kilka godzin do schłodzenia w lodówce. Przed podaniem należy posypać je  kakao.