Muffinki czekoladowe – bezglutenowe brownie

Już od dawna miałam ochotę zarówno na muffinki jak i na ciasto brownie, co zaowocowało połączeniem tych dwóch rodzajów wypieków w cudowne babeczki brownie. Są bezglutenowe, bo pieczone z mąki ryżowej, czekoladowe i co za tym idzie przepyszne.

Muffinki czekoladowe – bezglutenowe brownie – składniki na 9 babeczek:

• mąka ryżowa – 2/3 szklanki
• czekolada mleczna – 125 g
• czekolada gorzka – 25 g
• łyżka kakao
• cukier 1/3 szklanki
• szczypta soli
• 2 jajka
• mleko – ok. 3 łyżki
• masło – 75 g

Muffinki czekoladowe – bezglutenowe brownie – sposób przygotowania

1. Czekoladę zarówno mleczną jak i gorzką łamiemy na kawałki i wrzucamy do miski i układamy nad gotującym się garnkiem z wodą.Mieszamy do momentu, kiedy czekolada się rozpuści i połączy z masłem.
2. Studzimy masę, dodajemy jajka, przesianą mąkę wymieszaną z kakao, cukier oraz mleko i mieszamy, a następnie wylewamy do papilotek rozłożonych w foremce do muffinek.
3. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Muffinki można polać polewą czekoladową i posypać ozdobną posypką. Moje muffinki nie miały szansy tego doczekać, bo zniknęły w mig.