Sałatka z kalafiorem, suszonymi morelami i śliwkami

Wiosna to czas, kiedy z niecierpliwością czekamy na pojawienie się świeżych warzyw i owoców, zmęczeni zimą, szukamy kolorów również w kuchni. Możemy w tym czasie wykorzystać jeszcze suszone owoce w połączeniu ze świeżym kalafiorem, których połączenie powoli zacznie nas wyprowadzać z zimowego snu.

Sałatka z kalafiorem i suszonymi morelami i śliwkami – składniki:

• 1 świeży kalafior
• suszone morele (małe opakowanie)
• suszone śliwki (małe opakowanie)
• majonez (1-2 łyżki)
• jogurt naturalny (3-4 łyżki)
• koperek
• sól i pieprz do smaku

Sałatka z kalafiorem i suszonymi owocami – sposób przygotowania:

1. Kalafior dokładnie myjemy i rozdzielamy na mniejsze różyczki. Następnie należy go sparzyć i wrzucić do miski z zimną wodą na 30 minut, aż zmięknie.
2. W tym czasie suszone owoce kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski.
3. Przygotowujemy również sos. Najpierw myjemy, odsączamy z wody, np. ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy.
4. Do kubka, bądź małej miseczki wsypujemy koperek, dodajemy majonez i jogurt, oraz solimy i pieprzymy do smaku.
5. Sosem polewamy kalafior wymieszany z suszonymi owocami i całość mieszamy do połączenia. 

Warto dodać, że zarówno suszone śliwki jak i morele to cenne źródło błonnika. Suszone morele pozytywnie wpływają na wzrok i opóźniają procesy starzenia się skóry. Z kolei suszone śliwki to cenne źródło wapnia, żelaza i cynku. Zapobiegają chorobie wieńcowej a także chorobom nowotworowym.