Bezglutenowe placki z dyni (na słodko)

Sezon dyniowy rozpoczynamy pysznymi placuszkami z dyni i jabłek, które sprawdzą się zarówno jako śniadanie i obiad. Ich dużą zaletą jest duża możliwość dodatków, z którymi można podawać placuszki. U nas najczęściej wybierane były z cukrem pudrem oraz z jogurtem  z dodatkiem bananów. Sposób podawania dyniowych placuszków zależy tylko i wyłącznie od wyobraźni i dostępnych produktów. Polecamy także z dodatkiem dżemów i powideł oraz syropu klonowego.

Bezglutenowe placki z dyni (na słodko)

• dynia (1 kg)
• 2 kwaśne jabłka
• 2 jajka
• zsiadłe mleko lub kefir (3-4 łyżki)
• mąka – bezglutenowy mix naleśnikowy (3/4 szklanki)
• mąka kukurydziana (1/2 szklanki)
• soda oczyszczona (1,5 łyżeczki)
• cukier wanilinowy (2 małe torebki)
• cynamon (1/2 łyżeczki)
• sól (szczypta)
• olej do smażenia
• jogurt owocowy

Placki z dyni na słodko – sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy dynię. Na samym początku warto wstawić dynię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ją przez ok. 15-20 minut, aby łatwiej dało się ją obrać i pokroić. 
2. Kolejnym krokiem jest obranie dyni, wykrojenie miąższu i pestek, a pozostawienie twardszej części dyni.
3. Dynię kroimy na mniejsze kawałki lub kostkę i wrzucamy do garnka z gotującą się wodą (ok. 0,5 szklanki) i podgotowujemy dynię do miękkości. Studzimy i blendujemy na gładką masę. 
4. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy do dyni.
5. Następnie dodajemy obie mąki, sodę oczyszczoną, cukier wanilinowy, cynamon i mieszamy łyżką, uważając, żeby nie porobiły się grudki.
6. Wbijamy jajka, dodajemy zsiadłe mleko lub kefir, sól i mieszamy.
7. Ciasto nakładamy na rozgrzany tłuszcz na patelni formując łyżką małe placuszki. Smażymy do złotego koloru, odwracamy na drugą stronę łopatką i znów podsmażamy.
8. Podajemy na ciepło z kleksem słodkiego jogurtu lub innymi dodatkami jak np. dżem, nutella, czy owoce. 

Uwaga

Przepis zmodyfikowany był pod osobę na diecie bezglutenowej, ale można sodę oczyszczoną zamienić na proszek do pieczenia, a mąkę na zwykłą pszenną.