Pyszna zapiekanka makaronowa z brokułem i kalafiorem

Pyszna i szybka w przygotowaniu, taka jest zapiekanka makaronowa, którą ostatnio przyrządziłam. Dotychczas unikałam zabawy z zapiekankami, gdyż wydały mi się trudnym i czasochłonnym wyzwaniem. Szybko jednak zaprzyjaźniłam się z zapiekankami makaronowymi po przygotowaniu tej. Jest lekka, więc możemy przyrządzić ją zarówno na obiad jak i romantyczną kolację. Zapiekanka na stole prezentuje się fantastycznie, dlatego też będzie idealna na spotkania z przyjaciółmi.

Zapiekanka makaronowa z brokułem i kalafiorem – składniki

• makaron – ja użyłam bezglutenowych świderków
• mały brokuł
• mały kalafior
• pomidorki koktajlowe
• mozzarella
• śmietana 30%, ok. 400 ml
• ser żółty, najlepiej jakiś twardy
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• świeża bazylia

Zapiekanka makaronowa z brokułem i kalafiorem – sposób przygotowania:

1. Makaron, brokuła i kalafior gotujemy osobno w osolonej wodzie. Brokuł i kalafior należy także podzielić na małe różyczki.
2. Śmietankę kremówkę miksujemy z jajkami, pieprzem oraz solą.
3. Ser żółty ścieramy na tarce, a mozzarellę kroimy w kosteczkę, pomidorki kroimy na połówki.
4. Makaron układamy na spodzie naczynia do zapiekania, wylewamy na niego sos, wrzucamy różyczki kalafiora i brokuła, pomidorki koktajlowe, mozzarellę, część żółtego sera i wszystko mieszamy dwiema łyżkami. Następnie wierzch zapiekanki posypujemy resztą sera i wstawiamy do piekarnika.
5. Zapiekankę makaronową pieczemy w 180  stopniach przez ok. 25-30 minut. Można także piec przez 10-15, a następnie włączyć grilla na chwilę w piekarniku, aby podpiec zapiekankę od góry
6. Po upieczeniu zapiekankę posypujemy posiekaną świeżą bazylią. Smakuje jeszcze lepiej gdy dołączymy do niej sałtkę typu greckiego oraz kieliszek czerwonego wytrawnego wina.