Warzywa z grilla z mozzarellą

Grill nie zawsze musi kojarzyć się z kaszanką, karkówką czy smażoną kiełbasą. Już niedługo  rozpoczniemy na nowo sezon grillowy na powietrzu, w związku z tym na  rozgrzewkę proponujemy warzywa z domowego grilla zapiekane w piekarniku z mozzarellą, które uszczęśliwią także osoby na diecie wegetariańskiej czy bezglutenowej.

Warzywa z grilla z mozzarellą – składniki

• cukinia
• pomidory (2 szt.)
• papryka żółta
• papryka czerwona
• pieczarki (ok. 300 g)
• oliwa z oliwek
• tymianek świeży, czosnek, bazylia, lubczyk, oregano, curry, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, szałwia, mięta, cebula, rozmaryn

Warzywa z grilla z mozzarellą – sposób przygotowania

1. Pieczarki myjemy, odkrajamy trzonki i kroimy kapelusze na ćwiartki.
2. Papryki myjemy i wykrawamy środki, następnie kroimy na paski.
3. Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze cząstki.
4. Cukinię myjemy i kroimy razem ze skórką na mniejsze cząstki.
5. Do oliwy z oliwek wsypujemy wszystkie zioła i przyprawy, dokładnie mieszamy i wrzucamy do sosu wszystkie warzywa i ponownie dokładnie mieszamy.
6. Warzywa układamy na aluminiowej tacce do grilla lub do blaszki wyłożonej folią aluminiową i zapiekamy przez ok. 30 minut na funkcji grilla w piekarniku. Gdy zauważymy, że warzywa już zmiękły na warzywa układamy pokrojoną plasterki mozzarellę i zapiekamy jeszcze przez chwilę.
7. Warzywa podajemy ze świeżym tymiankiem, pieprzem i odrobiną soli.