Zupa krem z brokułów i szpinaku

Dziś prezentujemy kolejny przepis na krem z brokułów. Tym razem do brokułów dodaliśmy szpinak i mascarpone co sprawia, że zupa zupełnie różni się smakiem od naszego poprzedniego przepisu na krem z brokułów, groszku i fety.

Zupa krem z brokułów i szpinaku – składniki

• bulion warzywny
• por (1/4)
• ziemniaki (ok. 200-300 g)
• brokuły (250 g)
• szpinak (250 g, może być z mrożonki)
• mascarpone (2 łyżki)
• oliwa z oliwek, sól, pieprz

Zupa krem z brokułów i szpinaku – sposób przygotowania

1. Do garnka wlewamy trochę oliwy. Gdy oliwa będzie już rozgrzana, wrzucamy na nią pokrojonego pora i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy ziemniaki, solimy, przykrywamy i smażymy jeszcze przez kilka minut.
2. Następnie wlewamy bulion warzywny, gotujemy. Dodajemy oliwę z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz. Kolejnym krokiem będzie dodanie szpinaku i brokułów i ponowne zagotowanie pod przykryciem. Gotujemy do momentu, kiedy warzywa będą miękkie.  
3. Zmniejszamy ogień pod garnkiem i dodajemy mascarpone. Całość miksujemy na gładki krem blenderem.